Рождественский кекс (Christmas cake)

Когда такой Рождественский кекс хотя бы просто стоит на кухне, праздничное настроение неизбежно появляется, а весь дом наполняется настоящим уютом и теплом)

В общем, такой кекс - это правда очень быстро, все смешал, поставил в духовку и можно заниматься своими делами, упаковывать подарки, например) а потом примерно через час достать самый Рождественский кекс и радоваться)

Имбирные пряники (Gingerbread cookies)

Перед каждым Новым годом я пеку имбирные пряники, поэтому их аромат в моей голове уже очень прочно ассоциируется с самым главным зимним праздником, почти также, как мандарины)

А еще, имбирные пряники многофункциональны: их можно съесть самому, подарить друзьям или даже украсить ими елку (в уже готовых пряниках можно сделать дырочки при помощи обычной иголки и продеть туда нитку).

Самый шоколадный торт (The most chocolate cake ever)

Пористые шоколадные коржи с тонкой ноткой миндаля, шоколадный сливочный крем, шоколадный ганаш и любимые ягоды...

Да, этот торт подойдет только тем, кто по-настоящему любит шоколад)

Миндальный брауни с грушами (Almond & pear brownie)

-Что вы исповедуете?

-Шоколад!

(Chocolat, 2000)

Ммм... Брауни - это, конечно, настоящий сладкий рай для любителей шоколада, он прекрасен сам по себе, безо всяких добавлений. Но, попробовав приготовить брауни на миндальной муке с грушами, я поняла, что повторю его еще не раз) 

Все дело здесь в совершенно особенном сочетании груши с шоколадом, мне кажется, раньше я это не пробовала, а это ооочень вкусно) А, ну и, конечно, приятная сочная шоколадная текстура с тонким привкусом миндаля, такое сочетание гораздо интереснее обычного брауни)

В общем, если ваш роман с привычным брауни внезапно подошел к концу, дайте шанс обновленной версии этого знаменитого десерта)

Зимние капкейки (Winter cupcakes)

Т.к. снега пока нет, для новогоднего настроения нужны ароматные зимние капкейки) которые к тому же очень быстро и просто готовятся.

Они почти как знаменитые имбирные пряники, только мягкие и с кремом)

Лимонный тарт с меренгой (Lemon meringue tart)

Сегодня будет очень нежный и ароматный французский десерт - Лимонный тарт с меренгой. 

Сочетание таящей во рту меренги, нежного лимонного крема и тонкой корочки песочного теста  - абсолютно волшебное) А еще мне нравится думать, что этот тарт полезен, ведь в нем есть лимоны)

Миндальный торт-безе (Almond meringue cake)

А внутри такого нежного зимнего красавца прячется настоящее сладкое безумие! 

секретный рецепт можно узнать ниже)

Помню в детстве, когда мне предлагали выбрать торт на какой-нибудь праздник, я всегда останавливалась на том, где было безе, а хорошо бы еще и сгущенка, ведь чем слаще, тем лучше) а еще это волшебное сочетание хрустящего безе и густого насыщенного крема)

Сейчас, конечно, вкусовые пристрастия немного изменились, но этот торт... это по-прежнему очень вкусно, очень сладко и может быть очень красиво)

Тыквенное овсяное печенье (Pumpkin oatmeal cookies)

Я обожаю овсяное печенье и обычно готовлю его по ооочень простому рецепту на основе банана, но! т.к. моя последняя тыква оказалась достаточно большой, ограничиться одним тартом я, конечно, не смогла)

Решено было добавить тыквенное пюре в овсяное печенье, а заодно попробовать приготовить его немного по-другому. Получилось прямо как в детстве, такое настоящее овсяное печенье, пористое сочное внутри и с легкой корочкой сверху.

И еще, оно максимально легкое в приготовлении, думаю, испортить его невозможно)

Тыквенный тарт (Pumpkin tart)

Зима уже совсем скоро, значит сейчас самое время проводить осень, а для этого прекрасно подойдет тыквенный тарт, очень теплый, пряный и ароматный десерт)

Не бойтесь добавлять побольше специй, за счет них тарт станет только лучше, а еще по всему дому будет стоять волшебный аромат)

Десерт "Павлова" с ягодами и взбитыми сливками (Pavlova cake with berries & cream)

Или кажется, я нашла свой любимый десерт)

Хрустящее безе, нежные взбитые сливки и ягоды... по-моему, это идеальный десерт)

Кстати, по желанию можно приготовить и один большой торт, а не порционные пирожные.

Прага (Travel. Prague)

Прогуляться вдоль берегов Влтавы, покормить уже порядком избалованных лебедей, загадать желание на Карловом мосту, послушать неизвестных, но таких волшебных музыкантов на Староместской площади, а потом согреваться глинтвейном и ароматными чешскими булочками с корицей - трдельниками, приготовленными здесь же.

Этот пост будет о Праге, таком чудесном, по-настоящему уютном европейском городе, который успел стать близким и проникнуть куда-то глубоко под кожу. В этом городе хочется забывать о суете, не спеша бродить-бродить-бродить по брусчатым улочкам и улыбаться прохожим. Здесь всё - история, которая соседствует с очень современным, порой резким и не совсем понятным нам свободолюбивым духом. 

Этому городу точно стоит дать шанс стать вашим любимым. Просто посмотрите)

Бананово-шоколадный торт-ганаш (Banana chocolate cake)

Неоднократно услышав о книге "Француженки не спят в одиночестве", мне захотелось ее прочитать. И я очень удивилась, обнаружив в ней несколько интересных рецептов, один их них - Бананово-шоколадный торт-ганаш. А книга сама себя по себе очень легкая, ироничная и с французским настроением, но многого, думаю, ждать от нее не стоит)

Мне кажется, весь секрет этого торта в сочетании охлажденного банана и шоколада. В общем, это надо хотя бы один раз попробовать)

Зефир (Zephyr)

Домашний зефир - это просто ну ооочень вкусно, и совсем не так, как из магазина) Я долго собиралась его приготовить и даже специально заказала это таинственное вещество - агар-агар, и вот, на днях звезды сошлись, и все получилось)

Зефир по рецепту ниже получается очень нежным, воздушным, в меру сладким и по-настоящему таящим во рту.

Панна котта (Panna Cotta)

Или самый быстрый и вкусный десерт ever)

Итальянские десерты прекрасны и, наверное, одним из самых простых и быстрых в приготовлении является Панна котта. Потратив всего 15 мин вечером, уже с утра вы получите нежнейший сливочный крем, буквально таящий во рту) 

В качестве дополнения можно использовать ягодный соус (замороженные или свежие ягоды измельчить в блендере и добавить сахар по вкусу), карамель, растопленный шоколад или кусочки свежих фруктов.

В переводе с итальянского Панна котта означает "вареные сливки", что достаточно точно отражает состав десерта) Рецепт ниже абсолютно беспроигрышный и гарантирует потрясающие вкусовые ощущения)

Булочки с корицей (Cinnamon rolls)

За безумно вкусными булочками с корицей, конечно, можно пойти в Cinnabon, но гораздо приятнее и интереснее приготовить их дома) Тем более, что для этого не потребуется никаких сложных ингредиентов. А в итоге вы получите идеальный ароматный завтрак, который отлично согреет в холодную пору и зарядит прекрасным настроением на весь день)

Арахисовое печенье (Peanut butter cookies)

Самое вкусное печенье - американское печенье) А одна из его наиболее популярных разновидностей - сладко-соленое арахисовое печенье с хрустящей корочкой и слегка влажной серединкой на основе ореховой пасты, так любимой американцами.

Настоящая арахисовая паста очень жирная и калорийная, поэтому, конечно, лучше есть такое печенье на завтрак) Но зато это полностью натуральный продукт, поэтому при покупке обратите внимание на состав.

А еще такое печенье очень быстро готовится, всего 7 минут в духовке и пара минут на смешивание ингредиентов. По-моему, достаточно причин, чтобы его попробовать)

Черничный рулет-безе (Blueberry-meringue-roulade)

Или My blueberry morning)

Наверное, из всего сладкого я больше всего люблю безе, а из ягод чернику, и вот в этом рулете это очень удачно объединилось)

У меня в запасе было не очень много времени, поэтому готовила я его в две руки, одной делала начинку, другой взбивала меренгу для основы, к моей удаче, на качестве это совсем не отразилось!) Приготовить рулет минут за 40 очень реально. И да, совсем не сложно)

Торт Птичье молоко (Ptichye moloko cake)

У многих Птичье молоко прочно ассоциируется с детством, но не у меня) Этот десерт я поняла и полюбила не сразу, но сейчас для меня это просто идеальный торт, легкий, нежный и ооочень вкусный)

По рецепту ниже получается торт с нежным воздушным суфле и всего одним тонким коржом.  Готовить его достаточно просто и, что важно, быстро) Главное тщательно смешать все ингредиенты для суфле, чтобы оно получилось нужной воздушной текстуры.

При желании можно сделать два коржа, удвоив ингредиенты. Тогда торт будет состоять из коржа - слоя суфле - еще одного коржа и опять суфле, можно оставить последним и корж, полив его шоколадом).

Быстрое кокосовое печенье (Quick coconut cookies)

Когда хочется приготовить что-то вкусное, легкое и при этом сделать это максимально быстро, кокосовое печенье - просто идеальный вариант. 

Печенье получается очень легким и воздушным, с хрустящей корочкой и слегка тягучим центром. Рецепт крайне простой, и абсолютно каждому под силу с ним справиться) 

Французское пирожное Макарон с шоколадной начинкой (French chocolate macarons recipe)

Научиться готовить французские пирожные Макарон мне хотелось уже давно, но оказалось, что все не так просто, и с первого раза у меня не получилось( Нет, конечно, они были очень вкусные, но внешний вид оставлял желать лучшего, пирожные потрескались, а начинка вытекала, в общем очень грустная картина.

Но!) Вооружившись тайными знаниями, все начало получаться. Как? Можно прочитать ниже) Рецепт совсем не сложный, просто к приготовлению макарон лучше подойти в два этапа и приготовить муку и начинку за день, тогда весь процесс не покажется таким долгим и утомительным)

Макароны с шоколадной и лимонной начинкой

Печенье с M&M's (M&M's cookies)

Перед настоящим американским печеньем очень сложно устоять, его особенность в хрустящей корочке и мягкой тягучей текстуре. Помню, когда я жила какое-то время в Нью-Йорке, то почти превратилась в  cookie monster) и парочка таких cookies иногда заменяла мне ужин.

Конечно, таким печеньем лучше не злоупотреблять и принимать внутрь по штучке исключительно утром) но иногда, а тем более дождливой осенью так хочется добавить красок в свою тарелку.

Наполеон (Napoleon cake или Mille-feuille)

Приготовление тортиков по пятницам понемногу превращается в традицию) На этот раз был слоеный торт с тонкими воздушными коржами и нежным заварным кремом - Наполеон. Готовить его совсем не трудно, только немного долго)

Тыквенное печенье с шоколадом (Pumpkin chocolate chip cookies)

Или продолжая тему тыквы)

Горячий кофе с утра, теплый шарф, холодный глоток воздуха, желтые листья под ногами, долгие прогулки и ... домашнее тыквенное печенье с шоколадом. Вот она, настоящая осень)

Тыквенный хлеб с шоколадом и кокосовым маслом (Pumpkin chocolate chip bread with coconut oil)

Моя любовь к тыкве была далеко не с первого взгляда, но сейчас мне сложно представить какую-то более осеннюю выпечку, нежели тыквенный хлеб. Добавить в него можно все, что душе угодно: орехи, сухофрукты, ягоды, кокосовую стружку, любимые специи. 

Я, как любитель шоколада, добавила его, совсем немного внутри и сверху для красоты и, конечно, кокосовое масло, которое сейчас использую везде. Хлеб по рецепту ниже получается очень сочным, с насыщенным пряным вкусом и тонким ароматом, который еще долго будет напоминать об уюте и тепле.

Медовик (Honey pie)

Мне кажется, раньше я немного боялась делать такие торты вроде Медовика, думала, что это что-то очень сложное, долгое и вообще вряд ли получится съедобно...

Но я ошибалась) Самым трудным в процессе приготовления оказалось не спалить коржи и вовремя вынимать их из духовки) Дело в том, что пекутся они крайне быстро, у меня потребовалось порядка 3-х минут на каждую партию.

Торт по этому рецепту получается крайне нежным, сочным и с тонким медовым вкусом...

Брауни два шоколада (Two chocolate brownie)

Один из самых популярных десертов для сладкоежек со всего мира - брауни, родом из Америки. Особенность этого шоколадного пирога во влажной серединке и хрустящей сахарной корочке сверху.

Существует множество рецептов брауни и, пожалуй, каждый может найти идеальный для себя. Для меня брауни - это скорее зимний десерт, который поможет согреться и поднять настроение в любую погоду) Ниже приведен рецепт не совсем обычного варианта брауни - Два шоколада.

Черничный торт с маскарпоне

Я очень люблю завтраки, особенно в выходные, когда можно не спеша выпить чашку чая на кухне в окружении самых близких, а прекрасным дополнением может стать чудесный торт, приготовленный накануне...

Итак, крайне легкий в приготовлении, но оттого не менее вкусный и красивый Черничный торт с маскарпоне.