Брауни два шоколада (Two chocolate brownie)

Один из самых популярных десертов для сладкоежек со всего мира - брауни, родом из Америки. Особенность этого шоколадного пирога во влажной серединке и хрустящей сахарной корочке сверху.

Существует множество рецептов брауни и, пожалуй, каждый может найти идеальный для себя. Для меня брауни - это скорее зимний десерт, который поможет согреться и поднять настроение в любую погоду) Ниже приведен рецепт не совсем обычного варианта брауни - Два шоколада.

Для основы брауни нам понадобится:

100 г муки

100 г сахара (я использую тростниковый)

1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
220 г шоколада, лучше с содержанием какао >70%

130 г сливочного масла

2 яйца

Для творожного слоя:

250 г рикотты или творожного сыра
40 мл сливок (> 30%)

1 яйцо

100 г белого шоколада

1 ст.л. воды

100 г сахарной пудры

Любые ягоды для украшения, но можно и без них. У меня была брусника и сахарная пудра.

Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 180°. Растопить шоколад со сливочным маслом, взбить 2 яйца с сахаром, добавить ванильный сахар, соль. Добавить муку, перемешать, влить растопленный шоколад и еще раз перемешать. Вылить 3/4 теста в смазанную маслом форму. Можно вылить все шоколадное тесто сразу, тогда брауни будет состоять из двух ровных слоев.

Белый шоколад растопить со столовой ложкой воды, яйцо с пудрой взбить в пышную пену, добавить сливки и рикотту. Влить растопленный белый шоколад, продолжая взбивать. Творожный слой готов. Вылить его сверху шоколадного, а затем повторить первый. Зубочисткой можно нарисовать узоры на тесте, но не мельчите слишком сильно, иначе две основы смешаются.

Время приготовления - около 45 мин, до слегка влажной зубочистки.

Готовый брауни можно украсить любыми ягодами, в моем случае брусника придает приятную кислинку. Беспроигрышным вариантом будет и клубника. Подавать можно с мороженым, карамелью, взбитыми сливками... или просто так)