Тыквенный тарт (Pumpkin tart)

Зима уже совсем скоро, значит сейчас самое время проводить осень, а для этого прекрасно подойдет тыквенный тарт, очень теплый, пряный и ароматный десерт)

Не бойтесь добавлять побольше специй, за счет них тарт станет только лучше, а еще по всему дому будет стоять волшебный аромат)

Для основы понадобится:

230 г сливочного масла

3/4 ст тростникового сахара

2 ч.л. ванильного сахара

1 ч.л. соли

2 ст муки

Для начинки:

500 г тыквенного пюре

300 г сгущенного молока

2 яйца+1 желток

100 г тростникового сахара

60 г белого сахара

2 ч.л. корицы

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. имбиря

1/2 ч.л. кардамона

1/2 ч.л. мускатного ореха

1 ч.л. лимонной цедры

подойдет еще гвоздика, но у меня ее не было

Приготовление:

Основу готовим по этому рецепту.

Итак, теперь начинка. Сначала нужно приготовить тыквенное пюре, если у вас его еще нет) Для этого тыкву нужно помыть, очистить, нарезать на небольшие кусочки, отварить их и превратить в пюре при помощи блендера. 

Сахар перемешать со всеми специями, яйца немного взбить миксером и добавить сахар. Затем присоединить тыквенное пюре и сгущенное молоко, перемешать все венчиком. Должна получиться абсолютно однородная масса. Вылить ее на основу и отправить в духовку. 

Мин 10 выпекать при 200°, затем снизить температуру до 170° и выпекать еще примерно 45 мин. За это время тарт успеет схватиться, но при этом он будет достаточно мягким и сочным, так и должно быть) И, конечно, появится аромат, который очень сложно описать) Это что-то пряное, нежное, немного сладкое и такое обволакивающее)